19.08 - 11:09

Как резать овощи?


 

Искусство нарезки овощей – это то, чем гордится любой профессиональный повар. Для приготовления пищи дома можно не быть асом в кулинарии, но некоторые моменты стоит изучить и освоить.

Для нарезки овощей нужно использовать лучшие ножи и убедиться, что они достаточно наточены. В наборе основных инструментов необходимо иметь резак для очистки овощей и несложной нарезки. Удобно использовать овощечистки. Стандартный нож шеф-повара для нарезки и перемешивания, а также зубчатый «хлебный» нож – отличные инструменты для нарезки помидоров.

Обязательно нужно закрепить разделочную доску на бумажном или тканевом влажном полотенце. Овощ нужно положить так, чтобы он устойчиво находился на разделочной доске.

Пальцы необходимо защитить от травмы, сложив их под руку, которая держит продукт, а верхние суставы использовать для направления его в сторону ножа, движущегося вверх и вниз, делая надрезы. На первый взгляд это кажется неудобно, но потом придет навык.

Многие рецепты требуют нарезки овощей кубиками. Такая форма отлично подходит для равномерного приготовления. Большие кубики можно сделать, нарезав овощ на расстоянии 2,5 см, а затем повернув и повторив процедуру. Средние кубики для жарки должны быть размером 1,5 см. Крошечные 0,5 см кубики лучше подходят для гарнира.

Измельчение продукта в мелкую крошку используется для чеснока и пряных трав. Для этого нужно тонко их нарезать, затем сделать ножом четверть оборота и резать снова. Держите продукт на маленькой площади, иначе все ароматы попадут в разделочную доску, а не в блюдо.

Овощи, нарезанные соломкой, придают блюду визуальную привлекательность. Сначала режут бруски по 1,5 см, а затем, при необходимости, делают их более мелкими. Крупная соломка подходит для жарки корнеплодов, средняя – для быстрого приготовление пищи на пару или тушения. Соломка 0,5 см часто используется для нарезки моркови, сельдерея, перца и лука.

Как нарезать травы с плоскими листами – зеленый салат, базилик или шпинат? Разместите листья плашмя на доске, сверните их трубочкой. Затем, используя острый резак, тщательно нарежьте полосками. Получившиеся пучки можно разделить пальцами или оставить как есть.

vegetarian

Ключевые слова:
Читайте также:

Врачи рассказали, в каких случаях головная боль может быть смертельно опасной

Многие люди при возникновении головной боли просто пьют обезболивающие, не размышляя о природе своего недомогания.
Подробнее »»

Медики предупредили о неожиданной опасности зубной пасты

Новое исследование ученых из Вашингтонского университета в Сент-Луисе (США) показало, что триклозан, добавляемый в зубную пасту и ополаскиватель для ротовой полости, вместо антибактериального воздействия, наоборот, делает бактерии устойчивыми.
Подробнее »»

Чем опасны семена яблок

Уверены, что, как минимум, в детстве вы задавались вопросом, можно ли есть яблоки вместе с косточками.
Подробнее »»

5 причин, почему мы не умеем принимать комплименты

В ответ на замечание, что вы прекрасно выглядите, похудели и загорели, мычите что-то невнятное, отводите глаза и увиливаете от темы? Вы просто не умеете принимать комплименты.
Подробнее »»

Продукты, связь которых с раком уже доказана

Ученые постоянно проводят исследования, касающиеся влияния тех или иных факторов на развитие рака.
Подробнее »»

Читайте также:
17.09 - 09:58

Лапша с грибами: рецепт вкусного блюда на каждый день

Лапша – одно из излюбленных блюд русской кухни, но его аналоги можно найти и в других кухнях мира, в частности, в итальянской.
Подробнее »»

17.09 - 09:33

Восемь причин заправлять блюда яблочным уксусом

Яблочный уксус используется как оздоровительное средство при многих проблемах с организмом.
Подробнее »»

17.09 - 08:30

Дочка Тома Круза оплакивает потерю второго отца

13-летняя дочка Тома Круза обижена на свою судьбу.
Подробнее »»

17.09 - 08:30

Реабилитация после перелома для костей бесполезна

После снятия гипса специалист может назначить курс реабилитации, а он не помогает.
Подробнее »»

17.09 - 07:27

Травма колена: избежать операции поможет физиотерапия

Исследования показали, что при повреждении мениска дорогую операцию может заменить терапия
Подробнее »»

17.09 - 06:37

Вся правда о пользе и вреде каш. Плюс три рецепта вкусных блюд из круп

Казалось бы, как привычные с детства каши могут стать предметом споров диетологов.
Подробнее »»

17.09 - 06:23

Стало известно, какой вид жира увеличивает риск диабета в семь раз

Висцеральный жир – жир, который накапливается в органах живота и кишечника – ассоциируется с большим риском развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Подробнее »»

17.09 - 05:57

Салат из шампиньонов и куриной грудки: рецепты и секреты приготовления

Салат на основе куриной грудки и шампиньонов есть, пожалуй, в арсенале каждой хозяйки.
Подробнее »»

17.09 - 05:19

Остеопатия помогает лишь в одном случае, в остальных – бесполезна или опасна

Мода на альтернативную медицину и нетрадицонные методы лечения не проходит.
Подробнее »»

17.09 - 04:29

Стало известно, кто поведет Дженнифер Лопес к алтарю

Дженнифер Лопес, свадьбы которой с таким нетерпением ожидают ее фанаты призналась, что хотя ее жених —Алекс Родригес — на днях заинтриговал всех намеками о месте их грядущего бракосочетания, на самом деле, они еще не определились с местом торжества.
Подробнее »»

17.09 - 04:13

Врачи назвали несовместимые друг с другом лекарства

Медики напоминают, что некоторые лекарства несовместимы друг с другом.
Подробнее »»

16.09 - 23:55

Бумага для запекания: главный помощник каждой хозяйки на кухне

У каждой хозяйки на кухне обязательно найдется специальная бумага для запекания.
Подробнее »»

16.09 - 23:10

Стало известно, какая еда вредит здоровью суставов

Что провоцирует отеки.
Подробнее »»

16.09 - 22:45

Фитнес против стресса: как это работает

Угнетенное состояние, накопленный стресс, постоянное ощущение усталости – эти состояния знакомы почти каждому.
Подробнее »»

16.09 - 22:05

Медики рассказали о симптомах инсульта, которые кажутся неопасными

Американские медики рассказали о симптомах инсульта, которые зачастую которые кажутся неопасными.
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...