17.07 - 18:38

Канноли с рикоттой: классический рецепт сицилийского десерта


 

Канноли – это хрустящие трубочки с начинкой из сыра риккота

Канноли – это сицилийский десерт, который представляет собой обжаренные во фритюре трубочки из теста, наполненные сладким кремом из рикотты. Канноли бывают разных размеров – от совсем крошечных, размером с палец, до довольно больших. Калорийность десерта – от 332 ккал на 100 г.

Рикотту часто смешивают с шоколадной крошкой, цукатами, а сами канноли украшают засахаренной вишней, цукатами или мелко нарезанными фисташками. Начинку в трубочки лучше добавлять сразу перед подачей на стол, так как тесто может размокнуть.

Канноли с рикоттой

Время приготовления: 1 час 10 минут

Ингредиенты (на 4 порции):

Пшеничная мука – 150 г
Сахарная пудра – 1 ст. л.
Сода – 1 г
Корица – 1/2 ч. л.
Какао-порошок – 1 ч. л.
Сливочное масло – 30 г
Яйцо – 1 шт.
Белое вино – 50 мл
Черный шоколад – 50 г
Фисташки – несколько штук
Сахарная пудра – для посыпки
Для начинки:

Сыр рикотта – 350 г
Цукаты – 2 ст.л.
Сахарная пудра

Способ приготовления:

Смешайте муку, сахар, соду, корицу и какао в миске со щепоткой соли.
Добавьте масло и втирайте его в сухие ингредиенты, пока не исчезнут комочки.
Смешайте желток и вино, добавьте это в миску и месите до однородного теста. Накройте пленкой и поставьте в холодильник.

Заполните маслом глубокую сковороду. Разрежьте тесто на кусочки и, работая с одним кусочком за раз, раскатайте его максимально тонко.
Нагрейте масло и следите за ним, пока оно не достигнет 180 градусов.
Положите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и вырежьте круги диаметром около 11 см. Оберните каждый вокруг формы для канноли, используйте яичный белок, чтобы приклеить верхний край к нижнему - они готовы к жарке.

По одному обжарьте канноли. Это должно занимать около 45-60 секунд, они должны стать золотисто-коричневыми. Осторожно доставайте каждый из масла с помощью щипцов, выложите на бумажное полотенце.
При обжарке каждого убедитесь, что масло постоянно остается на 180 С и не нагревается больше.

Когда канноли остынут, смешайте рикотту с цукатами и сахаром. Поместите смесь в кондитерский мешок со звездообразной насадкой и выдавите ее в канноли.

https://www.segodnya.ua

Ключевые слова:
Читайте также:

Врачи предупредили об опасности консервированных овощей

В холодное время года особенно популярны консервированные овощи.
Подробнее »»

Водопроводная вода отвечает за 5% всех опухолей мочевого пузыря в Европе

Опухоли могут возникать не только у тех, кто пьет это воду, но и у тех, кто принимает душ или ванну.
Подробнее »»

Названы лекарства, которые нельзя применять при гриппе

Разница между гриппом и остальными острыми респираторными вирусными заболеваниями в особенности возбудителя болезни.
Подробнее »»

Гороскоп на неделю 19-25 января: все знаки зодиака

Астрологический прогноз с 19 по 25 января для всех знаков зодиака
Подробнее »»

Названы самые полезные виды варенья для иммунитета

В холодную погоду, когда существует высокий риск подхватить грипп или простуду, наш организм нуждается в особой защите. Врачи определили, с помощью какого варенья можно эффективно укрепить иммунную систему
Подробнее »»

Читайте также:
21.01 - 18:25

Как увеличить объем губ без уколов: упражнения, которые рекомендуют специалисты 

Многие представительницы прекрасного пола стараются избегать хирургических способов внешнего преображения, поддерживая красоту и молодость за счет простых упражнений.
Подробнее »»

21.01 - 18:06

Врачи рассказали, кому категорически нельзя есть помело

Помело — экзотический фрукт, который содержит в себе ряд полезных микроэлементов и витаминов.
Подробнее »»

21.01 - 17:31

5 простых шагов к похудению без диет и тренировок

Достаточно немного скорректировать рацион и режим питания.
Подробнее »»

21.01 - 17:04

Развенчаны популярные мифы о пользе глинтвейна

Фрукты теряют свою пользу при варке.
Подробнее »»

21.01 - 16:47

Эксперты подсказали, как не поправиться во время новогодних праздников

Впереди – долгие празднества с застольями.
Подробнее »»

21.01 - 16:38

Напиток с пробиотиком поможет в борьбе с супербактериями

Кисломолочный продукт с пробиотиками может блокировать ДНК молекул, переносящих антибиотикорезистентные гены в бактериях.
Подробнее »»

21.01 - 15:43

Названы сигналы организма, которые нельзя игнорировать

Ритмы современной жизни таковы, что часто не позволяют «досыта» поспать, избегать стрессов, своевременно и правильно питаться, в общем, вести полностью правильный образ жизни
Подробнее »»

21.01 - 15:36

ТОП-10 признаков уверенной в себе женщины

Психологи уверяют, что если будете считать себя королевой – вы ею и станете
Подробнее »»

21.01 - 14:41

Британские ученые назвали лучший возраст для отцовства

Исследователи из Великобритании выяснили, в каком возрасте мужчинам лучше всего заводить ребенка
Подробнее »»

21.01 - 14:22

5 стрижек, которые визуально омолаживают 

Чтобы выглядеть моложе, не нужно прибегать к уколам красоты. Можно всего лишь сделать одну из 5 стрижек ниже.
Подробнее »»

21.01 - 13:54

Золотая шпанская мушка – ваш «секрет» в получении нереального удовольствия

Застенчивым и скромным людям сложно возбудиться, отбросив все комплексы и советские стереотипы, навеянные обществом
Подробнее »»

21.01 - 13:47

Дженерик Сиалис – отличный способ вернуть эрекцию

Если самооценка постепенно снижается, появляется депрессия и чувство обеспокоенности, вы теряете мужскую силу, то рекомендуем воспользоваться эффективным современным препаратом
Подробнее »»

21.01 - 13:39

Врачи назвали самое полезное варенье

Варенье — лакомство, которое особо популярно в зимнее время года.
Подробнее »»

21.01 - 13:32

Активированный уголь: отбеливаем зубы, чистим кожу и фильтруем воду

Это дешевая и полезная альтернатива дорогостоящей косметике, бытовым товарам.
Подробнее »»

21.01 - 12:37

Врач рассказала, при каких симптомах ребенку нужно вызывать скорую

Когда малыш болеет, даже опытная мама может поддаться панике.
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...