10.12 - 21:08

Максимальная польза: американские ученые советуют есть яйца со свежими овощами


 

Новое исследование, проведенное сотрудниками Университета Пердью (Purdue University), показало, что употребление яиц вместе со свежими овощами способствует лучшему усвоению каротиноидов.

Причем речь идет только о цельных яйцах, включая богатый холестерином желток.

Учитывая то, что в отчете Dietary Guidelines Advisory Committee 2015 эксперты заявили, что яичный желток не так вреден, как считалось ранее, это особенно хорошая новость для гурманов.

Интересные данные, полученные доктором Кэмпбеллом, были представлены во время грандиозного события для американского научного мира – ежегодной встречи Experimental Biology 2015, которая проходит с 28 марта по 1 апреля в Бостоне.

«Жители Соединенных Штатов едят недостаточно овощей, поэтому очень важно было найти способы улучшить усвоение ценных нутриентов хотя бы из этих скромных порций. Кроме того, человек дополнительно получит множество незаменимых веществ, которые содержатся в яичном желтке», - говорит доктор Уэйн Кэмпбелл (Wayne Campbell), профессор диетологии, автор последнего исследования.

Доктор Кэмпбелл вместе с выпускницей Университета Пердью Джун-Юн Ким (Jung Eun Kim) изучил влияние цельных яиц на всасывание растительных каротиноидов из свежих овощей, которые добавляются в салаты. Для исследования были набраны 16 молодых здоровых мужчин, которые ели три варианта салата – один без яиц, второй с 1 ½ измельченного цельного яйца, а третий с 3 измельченными цельными яйцами.

Во всех вариантах овощного салата содержалось большое количество томатов, моркови, шпината, лука. Оказалось, что употребление с такими салатами цельных яиц в 3-9 раз увеличивает всасывание каротиноидов – бета-каротина, ликопена, лютеина и зеаксантина. Интересно знать, что последние два вещества содержатся и в самом яичном желтке.

Идея провести подобный эксперимент появилась после предыдущей работы. Тогда ученым удалось установить, что добавление в салат из свежих овощей растительного масла также улучшает всасывание каротиноидов. Результаты этого исследования публиковались в журнале Федерации американских обществ экспериментальной биологии (FASEB).

«В следующий раз, когда вы захотите приготовить вкусный и полезный салат из овощей, не забудьте о цельном вареном яйце и растительном масле. Это будет максимальная польза. Цельные яйца не только дадут вам дополнительный лютеин и зеаксантин, но и будут способствовать лучшему усвоению нутриентов из овощей», - заявляет доктор Кэмпбелл.

Доктор Кэмпбелл выразил уверенность, что их открытие принесет большую пользу населению США всех возрастов, особенно молодежи, которая не отличается особой любовью к растительной пище. Его группа собирается расширить свое исследование и изучить влияние яиц на всасывание других жирорастворимых веществ – витамина Е и витамина D.

medbe.ru

 

Ключевые слова:
Читайте также:

Детское лечебное питание

Кормление крохи сообразно собственной сути обязано всегда быть априори здоровым.
Подробнее »»

Сыр с плесенью поможет совершить прорыв в медицине

Продукт поможет создавать эффективные лекарства
Подробнее »»

Эксперты раскрыли, какие процессы происходят во время сна 1

В среднем треть своей жизни человек проводит во сне. Только вдумайтесь! Несколько десятков лет, которые можно было бы потратить на путешествия, образование, работу, общение с близкими и друзьями, мы лежим в кровати с закрытыми глазами, храпим и время от в
Подробнее »»

7 принципов, делающих женщину королевой любых отношений

Никто не занят настолько, чтобы не отвечать вам
Парень или девушка, вероятнее всего, не отвечают на ваше сообщение не потому, что слишком заняты.

Подробнее »»

Гендерные стереотипы, которые ненавидят мамы мальчиков 

И папы, наверняка, тоже. Но они же мужчины, им вообще нельзя проявлять чувства.
Подробнее »»

Читайте также:
21.08 - 13:08

Как похудеть только в руках

Для начала запомни: мы не можем похудеть именно в одной выбранной области, поэтому если ты хочешь, чтобы похудели руки, похудеть придется везде
Подробнее »»

21.08 - 12:36

Метеозависимость: симптомы и лечение метеопатии

Влияние погоды на самочувствие и здоровье человека, которое называют метеопатией всё чаще и интенсивнее проявляется в последние годы.
Подробнее »»

21.08 - 12:07

Врачи рассказали, что делать при аллергии на укусы комаров

Кулицидоз может стать причиной опасного для жизни состояния
Подробнее »»

21.08 - 11:45

Твой вкусный завтрак: гранола с сухофруктами

Рецепт тебе понравится!
Подробнее »»

21.08 - 11:37

Печёночная диета

Это диета, в меню которой должны быть легко усваиваемые продукты с небольшим количеством жира.
Подробнее »»

21.08 - 10:37

Этот экзотический фрукт уже давно стал одним из самых продаваемых.

Эксперты назвали шесть полезных свойств баклажанов, призвав тех, кому небезразлично собственное здоровье, обязательно включить этот овощ в своё меню.
Подробнее »»

21.08 - 10:02

Сок для идеальной кожи

Своими чудесными свойствами этот напиток обязан моркови, свекле и яблоку
Подробнее »»

21.08 - 09:29

Вредные советы: как стать ипохондриком 

Ипохондрия, повышенная мнительность, болезненная фиксация на своих смутных ощущениях — это прекрасный способ наполнить свою жизнь смыслом и новыми интересными делами.
Подробнее »»

21.08 - 09:02

Медики выяснили, почему на самом деле стареют люди

Причиной этому является работа неблагоприятных генов
Подробнее »»

21.08 - 08:32

Виды и лечение бородавок

Бородавки – это вирусные заболевания кожи, которые чаще всего возникают на ладонях и подошвах, но также встречаются и на лице, и на боле интимных участках тела.
Подробнее »»

21.08 - 08:08

Как за 10 дней похудеть на 5 кг

Невероятно, но факт! Не самая легкая, но эффективная диета. Помогает всем без исключения. Главное, строго выдержать диету до конца.
Подробнее »»

21.08 - 07:34

Диета при гормональном дисбалансе

Практически любой гормональный дисбаланс приводит к увеличению массы тела, а его редукция крайне редка.
Подробнее »»

21.08 - 07:09

Топ- 5 проблем со здоровьем, которые отражаются на красоте

От проблем с кожей до потери слуха
Подробнее »»

21.08 - 06:23

Диетологи назвали полезные свойства манго

Этот экзотический фрукт уже давно стал одним из самых продаваемых.
Подробнее »»

21.08 - 06:01

Как нужно питаться в 30, 40, 50, 60 лет чтобы сохранить здоровье

Сбалансированное питание залог здоровья в любом возрасте
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...