21.02 - 18:09

Сосиски – вкусный и сытный продукт, доступный каждому


 

Современная мясная промышленность очень важна, поскольку она занимается обеспечением граждан продуктами высокого качества. В категорию продукции входит мясо, полуфабрикаты, консервы из мыса, колбасы и сосиски куриные, мясные продукты для детского питания и диетических категорий. Продуманные методики переработки скота и птицы дают возможность использовать все ее составляющие, в том числе и для изготовления кормов, медицинской и технической продукции.

Сосиски и сардельки

Большой востребованностью пользуются сосиски молочные, куриные и иные продукты полностью готовые к употреблению. Такие изделия можно разогревать в микроволновой печи, жарить, варить, либо есть без обработки. Это удобно, ведь чтобы подать на обед или ужин сосиски, к примеру, много времени тратить не придется. Такая продукция отлично сочетается с любыми видами гарниров, используется для приготовления ход догов, бутербродов. Сосиски позволяют сделать приготовление пищи быстрым и значительно облегчают жизнь многим людям.

Что добавляют в состав сосисок?

Такая пища, как сосиски домашние, одновременно является вкусной и хорошо насыщает. Результат достигается благодаря методикам современного изготовления. Мясо для будущих сосисок проходит многократные процессы по измельчению, а также дополняется белком и легкоплавкими видами жиров. Именно такие составляющие делают сосиски и сардельки лидирующими по питательности, и превышающими калорийность мяса без добавок.

Современные процессы изготовления очень похожи на те, которые применяли еще в первой половине XIX века. Изобретена эта технология обработки продуктов с основой из мяса жителем Австрии Иоганном Лагнером. С годами технологии изменялись и совершенствовались, и нынешние производители радуют нас широким ассортиментом мясных изделий на любой вкус.

Методика изготовления

Вареная колбаса, сардельки и сосиски создаются практически одинаково:

- сырье (мясо) разбирают на составляющие;

- в ходе жиловки удаляют прожилки, небольшие кости, хрящи, пленки, сухожилия, может применяться мясо после заморозки, которое дробят на специальном устройстве;

- в куттере мясо измельчают и тщательно смешивают с другими компонентами;

- затем добавляют указанное в рецептуре количество льда для достижения нужной температуры, сало. Могут быть предусмотрены и другие виды добавок, например сыр;

- оболочки (натуральные или синтетические) наполняют и разделяют на порции автоматизировано, либо с применением вакуумного шприца  и перекрутчика;

- термическая обработка включает несколько этапов и строго контролируется, затем производится охлаждение.

Готовую продукцию упаковывают, маркируют сведениями о дате изготовления, сроках хранения, составе и другой информацией и размещают в ящиках для дальнейшей реализации.

 


 

Ключевые слова:
Читайте также:

Американские ученые создали генномодифицированный грибок, который поможет бороться с малярией

Американские ученые создали генномодифицированный грибок, который поможет бороться с малярией и другими заболеваниями, передаваемыми при укусах насекомых, сообщает The Scientist.
Подробнее »»

Бессонница способствует развитию познавательной и языковой функции

Люди, страдающие от бессонницы, легче совершенствуют познавательные функции, быстрее читают и пишут, сообщили ученые.
Подробнее »»

В кедре найден источник мощного антибиотика

Ученые из университета Миссури обнаружили в иглах восточного красного кедра мощный антибиотик, который легко убивает даже устойчивый к лечению стафилококк.
Подробнее »»

Женщины переживают рак кожи тяжелее мужчин

Согласно результатам исследования, опубликованным в журнале Архивы дерматологии (Archives of Dermatology), женщины, выжившие после рака кожи, в большей степени, чем мужчины, склонны испытывать воздействие болезни на качество жизни.
Подробнее »»

Крем мгновенный лифтинг – альтернатива Ботоксу

Темпы жизни современных людей и возраст оставляет характерные «отпечатки» на лице, как мужчин, так и женщин
Подробнее »»

Читайте также:
23.06 - 15:08

Получен полный список ингредиентов человеческой крови

Три года всестороннего анализа ушло у группы из двадцати с лишним ученых во главе с биохимиком Дэвидом Уишартом из Университета Альберты (Канада), чтобы составить полный список ингредиентов человеческой крови.
Подробнее »»

23.06 - 14:48

Компонент пластиковых бутылок связали с болезнями сердца и диабетом

Британские ученые обнаружили, что бисфенол А (БФА) – химикат, использующийся при изготовлении пластиков для бутылок и пищевых упаковок – может повышать риск сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний у людей. Это – первое масштабное исследование
Подробнее »»

23.06 - 14:28

Обручальное кольцо портит желудок

При этом специалисты указали, кому золотое кольцо с безымянного пальца обязательно нужно снимать, вопреки требованиям ревнивых супругов носить его постоянно, а на кого такой металл окажет положительное воздействие.
Подробнее »»

23.06 - 14:08

Высокие люди более счастливые и образованные

Люди высокого роста более счастливы и лучше образованы, утверждают исследователи.
Подробнее »»

23.06 - 13:48

Стресс не влияет на результат экстракорпорального оплодотворения

Ученые из Великобритании выяснили, что стресс не влияет на результат экстракорпорального оплодотворения (ЭКО) и других вспомогательных репродуктивных технологий, сообщает BBC.
Подробнее »»

23.06 - 13:28

Мужчины решают присутствовать на родах только ради спокойствия женщины

«Роды с мужем» не только следствие моды, но и, по уверению специалистов, положительно влияют на крепость семьи и «рождение» матери и отца.
Подробнее »»

23.06 - 13:08

Низкая самооценка порождает предрассудки

По данным американских ученых, неуверенные в себе люди более предвзято относятся к окружающим. «Предрассудки и стереотипы зачастую помогают нам почувствовать себя лучше.
Подробнее »»

23.06 - 12:48

Уровень смертности от рака груди выше среди малообеспеченных женщин, чем среди богатых

От рака молочной железы более вероятно умрут женщины с низким финансовым достатком, чем богатые пациентки, считают британские ученые.
Подробнее »»

23.06 - 12:28

Резкий отказ от курения приводит к нарушению некоторых функций мозга

Ученые утверждают, что при резком отказе от сигарет в мозге происходят серьезные изменения.
Подробнее »»

23.06 - 12:08

Недостаток веса у мужчины в будущем приводит к остеопорозу

Мужчины, у которых был низкий вес в среднем возрасте, подвержены возникновению остеопороза и переломам костей в преклонном возрасте, сообщили норвежские ученые.
Подробнее »»

23.06 - 12:00

Тахикардию можно остановить за одну минуту

Ученые рассказали, что остановить тахикардию можно за одну минуту. По словам исследователей, в этом помогут два простых упражнения.
Подробнее »»

23.06 - 11:31

Какие продукты и лекарства нельзя употреблять вместе

Многие считают, что продукты, которые мы употребляем в пищу, и лекарства никак не связаны между собой.
Подробнее »»

23.06 - 11:23

Болезни научились прогнозировать по месяцу рождения

Ученые из Университета Аликанте (Испания) научились прогнозировать болезни людей в зависимости от месяца их рождения.
Подробнее »»

23.06 - 11:11

На что способны всего 30 минут тренировок в день

Исследования показали, что негативный образ тела снижает самооценку, увеличивает риск депрессии и расстройств пищевого поведения
Подробнее »»

23.06 - 10:21

Названы самые полезные для стройной фигуры продукты

Какая девушка или женщина не мечтает появиться на пляже в бикини?..
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...